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蓋碗,到底用不用?

樓主:新境茶藝 時間:2022-02-10 15:36:40

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什么是蓋碗?

蓋碗,又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。

品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。蓋碗泡茶較杯、壺泡茶更利于察觀色與茶湯濃淡的調節。從品茗鑒賞的角度而論,杯、壺泡茶的不足均顯而易見。下面小編就為大家說說不同材質的蓋碗都有什么特點!

玻璃材質

優點:質地透明、傳熱快,以玻璃蓋碗泡茶,茶葉在整個沖泡過程中逐漸舒展的情形以及茶湯顏色,均可一覽無遺。

缺點:玻璃蓋碗不透氣,容易破碎、較燙手。

玻璃材質

紫砂材質

優點:紫砂蓋碗保溫性好,透氣性好,泡出來的茶濃郁,醇厚。

缺點:紫砂材質的茶具吸味,聞香時不是很明顯,對品鑒有一定的影響。

其他材質

塑料蓋碗以熱水泡茶往往帶有異味,對品飲茶味有影響,紙杯、塑料杯亦然,除臨時急用外,實不宜用來泡茶。

瓷制材質

無吸水性,音清而韻長,瓷器以白為貴,能更好地看出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,泡出的茶能色香味俱佳,且造型美觀精巧。瓷器蓋碗當為品茶的首選,同時還具有藝術欣賞價值和收藏價值,比如青花、粉彩、汝窯、哥窯、青瓷等各大名鎮名窯所產的名貴茶具。

正如魯迅先生在《喝茶》一文中說:“喝好茶,是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉?!?在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢?其中,自有道理。


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