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【五月抒懷征文074】郭明曉 I 麥熟時節

樓主: 時間:2022-01-27 14:50:08

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麥熟時節


作者 I 郭明曉



  有客戶電話要貨,來不及吃飯,急急出門,那人在門里喊:帶一個咸鴨蛋!咚咚下樓的腳步聲做回應,這忙碌的日子……


  小空閑隨手書恰讀汪曾祺《端午的鴨蛋》,若有所思,麥收時節吃流著紅油的鴨蛋必定是清明時的鴨蛋了。雞蛋,鴨蛋,要鹽漬一月有余才會有紅油,蛋白奶嫩淡黃油粉恰恰好吃。


  自家早已沒有了麥可收,卻也天天在籠屜里蒸鴨蛋。咸鴨蛋也必須是蒸,而不是在水里煮,煮熟的咸蛋會多一份水分,而蒸則更樸拙,香味也更濃郁。清明時,得了一盒鴨蛋,弟媳也送來散養雞蛋,不怎么做菜吃,這就不少了,鴨蛋做菜不行,有腥味還帶著青草澀,也只有鹽漬才有滋味,花椒大料鹽味生生把青草腥壓下去同時勾出來青草的澀香來。恰好有個莊鄉死了婆婆去托孝隨了禮,她過意不去回來還禮送來了自己圈養雞蛋十多斤,家里一下多出來二三十斤雞蛋、鴨蛋,冰箱里總是放很少一部分,那就鹽漬吧。


  幾年前,父母還在,雞蛋鴨蛋貴得要命,清明之前會特意攢些,淹來過麥秋吃。等自己過日子,買得起了,卻不會淹,不是咸到不能吃,就是淹臭了,一直不得法。母親教了幾次,也還是不得法。今年,又自己淹,鄭重其事,在溫水里揩洗,用一帕白布一個個擦干凈,放進透亮熟料的塑料桶里,晚上找一方白錦裹好花椒粒大料瓣,加鹽熬水,涼透,倒進桶里,蓋嚴放在了陰涼處。做完這些后,拍拍手,松一口氣,耐心等著吃。


  吃咸蛋的時候,小滿以后芒種期間,超了時日到夏深,咸蛋的蛋白蛋清都會變僵硬,淡黃也會變黑,不再流油了。祖母在時,家里也有很少的咸雞蛋吃,祖母五月端午壽日,也恰恰趕著麥收,田里活最需要力氣,咸鴨蛋最好下飯,帶著上坡又好吃好拿。人工割麥,費工費時,大都吃在地里,特別是雇了短工割麥的人家,帶幾個咸鴨蛋既莊重又體面。


  記得有一年,學校里放假收麥,哥哥當兵不在家,那年小麥長得特別好,父親、伯父和母親,怕收不及時,祖母壽日就喊來了姑姑家的大表哥留駐幾天,大表哥在黃河河務段工作,一手好農活,十二三歲的自己擼擼袖子抄起鐮刀也下手,使出蠻力來緊跟在大表哥,大汗小流也不停,咬牙切齒緊追,大表哥和父親都贊許說:這丫頭,真不賴!飯時,累壞了,一腚蹲下不起來。大伯沒有子嗣,父親年紀小,我們姊妹兄弟來得晚,大表哥生來就成了奶奶手心里的寶,割麥自然有咸鴨蛋吃,自己例外得一個。


  那個咸鴨蛋是最好吃最難忘?,F在,已經不再喜歡吃雞蛋鴨蛋,也不喜歡鹽漬的。脫離了農活好多年,但每每看到鄉人秋收,隱約也有一分收獲時的緊張、悸動和喜悅,更懷念那一份勞累過后吃得沖動和期待。


  窗外陽光白花花的,接連幾天都是三十多度高溫,熟麥的節奏,出門一望麥兒黃……倏然涌上溫柔的感動,夏收快要開始了。遠處的村莊在麥浪之上浮動,一望無垠,金波搖曳,陽光叫喊出叮叮當當聲音,祖祖輩輩的鄉人沸騰的脈管里,流淌著、閃耀著麥粒金黃而凝重的氣息。


  豐收在望,這個詞沉實圓潤生動,灌滿欣喜和悅動,公路上,大型聯合收割機轟隆隆驕傲滾過,空氣都被燃燒了,眺望車里脖頸上搭著雪白毛巾的師傅們,思忖著,他們會不會也帶著自家鹽漬的流著紅油的咸雞蛋鴨蛋呢?想到此,“噗嗤”一下獨自笑出聲來。


(編輯 I 江中牡丹 )

  作者簡介:郭明曉,筆名遼闊之海。山東淄博人,淄博作協會員?!都t袖添香論壇》高級管理員,網絡寫作近二十年。習慣游走在奇思妙想之間,安靜于文字流水之中,時而幻想一劍一蕭走江湖,時而向往江海寄余生寒江獨釣,時而沉迷于松濤幽篁的寧謐安詳,真刀真槍的在生活中滾爬摸打,時而又精雕玉琢著粗糲的生活。

  平時酷喜讀書,卻又深怕嚴肅文學,以真善美為人生立足之本,對文字如若初相見,習慣三不五時地自嘲以修身養性,時常華麗而明媚地——冏著。

  自由職業,自由撰稿。有百余萬字散見報紙、期刊。


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