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上海油條中檢出鋁和塑化劑,這兩家不合格!

樓主:食品安全宣教中心 時間:2021-09-23 15:46:04

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近日,上海市消保委通報了油條的消費體察結果,29家油條產品,3家檢出塑化劑,1家鋁超標9倍。

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鋁和塑化劑對人體健康究竟有何影響?12月6日,上海市食品安全工作聯合會針對消費者的擔心,組織專家進行研討。

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專家分析認為,29家產品中,除成山路“四大金剛”,以及茅臺路夜市大餅油條外,其余都符合國家標準。

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上海市消保委此次消費體察,意在分析油條各項指標,分析優劣,督促商家提高品質,也指導消費者明白理性消費。

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天然食品也含一定鋁

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記者從上海市食品安全工作聯合會獲悉,油條中的鋁主要來自兩個方面:一是含鋁膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨,俗稱明礬,屬于食品添加劑);二是鋁廣泛存在于自然界,絕大多數天然食品中均含有一定量的鋁。

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《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》允許油炸面制品(包括油條)中使用明礬,但在最終制成的油炸面制品(包括油條)中,鋁的殘留量(干樣品)不應超過100毫克/千克。

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專家認為,從本次檢測結果來看,除1件樣品超過國家標準(成山路“四大金剛”,無證,已取締),存在違法經添加,其他樣品均符合國家標準,系本底環境所致。

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檢出塑化劑,或因加工中與塑料制品接觸

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塑化劑又稱增塑劑(DEHP),是用于增加塑料柔軟性、可塑性的一類物質?!妒称钒踩珖覙藴?食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》規定了可以用于塑料中的塑化劑品種、使用范圍和使用量,并規定含有塑化劑的包裝材料不能用于接觸脂肪性食品。

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,其中DEHP為1.5毫克/千克。

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記者從食品安全工作聯合會獲悉,油條中檢出塑化劑,可能主要來源于油脂加工過程與塑料制品接觸,導致塑化劑的遷移。

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根據此次上海市消保委消費體察檢測結果和上海市食藥監局的風險監測結果,除1件鋁殘留量超過食品安全標準規定的殘留限量,,已取締),其余都符合國家食品安全標準。

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因此,上海市食品安全工作聯合會提醒消費者大可不必過分擔心,,特別是加大對無證無照餐飲的整治,確保廣大市民吃得放心。

?(本文資料源于澎湃新聞,圖片源于網絡,涉及版權等問題請原作者及時聯系)


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